知らなかったのだが、システム環境変数に「_JAVA_OPTIONS」で登録しておくとJavaが勝手に起動オプションに追加してくれるようだ。
WindowsでもLinuxでも。
例えばLinuxだと下記のようにシェルか何かに書いておけばいい。
export _JAVA_OPTIONS="-Dsun.net.inetaddr.ttl=0 -XX:OnOutOfMemoryError='/bin/kill -ABRT %p'"
※OracleJDKとOpenJDKで確認。その他のJDKでできるかどうかわかんない。